ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ-ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ

Υλικά:

1 ποτήρι του νερού λάδι
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3-4 βανίλιες

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

Υλικά:

2 1/2  φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 1/2 φλ.τσαγιού  ζάχαρη

1 φλ. τσαγιού πορτοκαλί χυμό

1 κουταλιάγλυκού κανέλα

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά:
1 κιλό κολοκυθάκια
2 μεσ. αυγά
1 φλ. φρυγανιά τριμμένη
1 φλ. αλεύρι

Γαρίδες σαγανακι

Υλικά!
500 γρ. γαρίδες
300 γρ. κασέρι (κύβους)
250 γρ. τυρί (φέτα κομμάτια)
1 καρότο (φέτες)
1 κρεμμύδι

τρουφάκια με μερέντα

Υλικά

1 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ
250 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουτί μερέντα (400 γρ.)
1 σφηνοπότηρο κονιάκ
Τρούφα για το γαρνίρισμα

Γιατί οι Κρητικοί ψήνουν το αρνί μόνο με αλάτι;

Αφιέρωμα στο Πάσχα των Κρητικών πραγματοποιεί το τεύχος του Γαστρονόμου της Καθημερινής. Ο συντάκτης κάνει ιδιαίτερη αναφορά στην απλότητα της κρητικής κουζίνας που αποφεύγει τα πολλά καρυκεύματα και στοχεύει στην αποθέωση της πρώτης ύλης.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΔΙΑΙΤΗΣ

Υλικά:
400 γρ γιαούρτι σταγγιστο χωρίς λιπαρά ή μυζήθρα χωρίς λιπαρά
100 γρ γάλα με 1,5% λιπαρά
4 κουταλιές σούπας λάδι ελαφρύ
2 αυγά 

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Υλικά:2 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
250 γρ. βούτυρο

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

Υλικά για την πίτα:
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
1 1/2 κούπα ζάχαρη

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΧΟΧΛΙΟΥΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Υλικά:
1 κιλό σαλιγκάρια κρητικά (χοχλιους)
1 πακέτο κριθαράκι (500gr)
1 ντομάτα μεγάλη

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Υλικά:

4 φλ. γάλα
1 φλ. ζάχαρη
Φλούδα από 1 μέτριο ακέρωτο λεμόνι
2 βανίλιες

ΚΕΙΚ ΜΕ ΔΥΟ ΥΛΙΚΑ

Υλικά:
5 Αυγά
300 γραμμαρια Nutella

Συνταγή για το κλασσικό κέικ

Υλικά:
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250γρ βούτυρο
2 φλτζ ζάχαρη
1 φλτζ γάλα

Παντζαροσαλάτα

Υλικά:
6-8 μέτρια παντζάρια
1 ξινόμηλο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρύδια
ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι

Φακές

Υλικά:

250 γραμ.ψιλές φακές

2 σκελίδες σκόρδο

2 ξερά κρεμμύδια

2 φύλλα δάφνης